Egy finom tésztasaláta titka nem a bonyolultságban, hanem az ízek egyensúlyában és a textúrákban rejlik. Mivel kedveled a praktikus megoldásokat és a természetes alapanyagokat, itt egy olyan alaprecept, amit 15 perc alatt összeállíthatsz, és másnap a kertben vagy a munka közben is tökéletes ebéd lesz.
A “Mindent bele” Mediterrán Tésztasaláta
Ez a recept azért kiváló, mert a tészta felszívja az öntet ízét, a zöldségek pedig frissen tartják az összképet.
Hozzávalók:
- Tészta: 250 g rövidtészta (fusilli, penne vagy farfalle – ezek tartják meg legjobban az öntetet).
- Zöldségek: 1 bögre koktélparadicsom (félbevágva), 1 kígyóuborka (felkockázva), 1 kaliforniai paprika.
- Extrák: 1 kis lila hagyma (finomra vágva), fél bögre olajbogyó, 100 g feta sajt vagy mozzarella golyók.
- Zöldfűszerek: Egy marék friss bazsalikom vagy petrezselyem.
- Az öntet (A saláta lelke)
Ne használj bolti flakonos öntetet! Készítsd el ezt a gyors emulziót:
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál citromlé vagy almaecet
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál mustár (segít az emulzió kialakításában)
- Só, bors és egy csipet szárított oregánó.
A többit lásd a következő oldalon
