A kovász elkészítése:
Tűzhely, főzőlap és sütő
Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, amihez egy teáskanál cukrot adtunk. Hagyjuk kelni meleg helyen kb. 10-15 percig.
A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a tojást, a tejfölt, a sót, az olajat, az elkészített kovászt és a maradék tejet. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és kézzel vagy aprítógépben gyúrjuk a tésztát, amíg közepesen puha, rugalmas tésztát nem kapunk.
Kelesztés:
Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 30-45 percig, amíg a térfogata megduplázódik.
Langoš set
Formázás és sütés:
A megkelt tésztából vegyünk ökölnyi darabokat. Olajozott kézzel nyújtsuk palacsinta formára, és mindkét oldalát süssük bőséges mennyiségű forró olajban aranybarnára.
Tárolás és további felhasználás:
Liszt
A maradék tészta:
olajozott műanyag zacskóban hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 1 hétig,
vagy hosszabb ideig fagyasztható. Használat előtt egyszerűen este tegye át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig, mielőtt elkészteti.
Tálalás:
A langókat még melegen tálalja, ízlés szerint különféle díszítésekkel, például:
Tejtermékek és tojás
aprított fokhagyma,
reszelt sajt,
tejföl,
savanyú káposzta,
vagy ezek kombinációi.
A többit lásd a következő oldalon
