A nagymama-féle “bolyhos” és puha palacsinta titka általában a tészta állagában és egy-két különleges összetevőben rejlik. Míg a ropogós palacsinta vékony, ez a változat inkább szivacsos, levegős és rugalmas, ami tökéletesen magába szívja a lekvárt vagy a kakaót.
Íme a recept a legpuhább palacsintához:
Hozzávalók (kb. 15-18 darabhoz)
- 250 g finomliszt
- 3 db tojás (a több tojás tartást és puhaságot ad)
- 500 ml tej
- 100 ml szénsavas ásványvíz (ez felel a “bolyhosságért”)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 50 g olvasztott vaj (ez teszi igazán lággyá a tésztát)
- 1/2 teáskanál sütőpor (opcionális, de ettől lesz igazán pufi)
A többit lásd a következő oldalon
