Hozzávalók:
A kenyérhez:*
1½ csésze + 1 evőkanál finomliszt, elosztva
2 teáskanál sütőpor
½ teáskanál kóser só
1 csésze natúr joghurt (görög joghurt is jól működik)
1 csésze cukor
3 nagy tojás
2 teáskanál reszelt citromhéj (kb. 2 citrom)
½ teáskanál tiszta vanília kivonat
½ csésze növényi olaj
1½ csésze friss vagy fagyasztott áfonya (ha fagyasztott, olvaszd fel és öblítsd le)
A citromsziruphoz:*
⅓ csésze frissen facsart citromlé (kb. 2 citrom)
⅓ csésze cukor
A citrommázhoz:*
1 csésze porcukor, átszitálva
2-3 evőkanál frissen facsart citromlé
Elkészítés:
1. lépés: Melegítsd elő és készítsd elő a sütőformát*
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kend ki egy 9x5 hüvelykes kenyérforma alját és oldalát vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, majd szórd meg liszttel, a felesleges lisztet pedig ütögesd ki.
2. lépés: Keverjük össze a száraz hozzávalókat*
Egy közepes tálban szitáljunk össze 1 és fél csésze lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük félre.
3. lépés: Keverjük össze a nedves hozzávalókat*
Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot, a cukrot, a tojásokat, a citromhéjat, a vanília kivonatot és a növényi olajat, amíg sima és jól össze nem keveredik.
4. lépés: Keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat*
Óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és óvatosan keverjük össze. Ne keverjük túl.
5. lépés: Adjuk hozzá az áfonyát*
Egy külön kis tálban keverjük össze az áfonyát a maradék 1 evőkanál liszttel, amíg bevonja. Óvatosan forgassuk a lisztezett áfonyát a tésztába.
6. lépés: Sütés*
Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütő formába, és egyenletesen terítsük el. Süssük 50-55 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, vagy csak néhány nedves morzsa marad rajta.
7. lépés: Készítsük el a citromszirupot*
Amíg a kenyér sül, készítsük el a citromszirupot. Egy kis lábasban közepes lángon keverjünk össze ⅓ csésze citromlevet és ⅓ csésze cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Miután feloldódott, folytassuk a főzést további 3 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és tegyük félre.
8. lépés: Áztassuk be a kenyeret*
Miután kivettük a kenyeret a sütőből, hagyjuk a formában hűlni 10 percig. Ezután vegyük ki a formából, és helyezzük egy sütőlapra helyezett rácsra (hogy felfogjuk a lecsepegő folyadékot). Fogpiszkálóval szúrjunk lyukakat a meleg kenyér tetejére és oldalára. Csepegtessünk bőségesen citromszirupot a tetejére és az oldalára, hogy az beszívódjon. Ismételjük meg, amíg az összes szirupot felhasználjuk.
9. lépés: Készítsük el a citrommázt*
Miután a kenyér teljesen kihűlt, készítsük el a mázat. Egy kis tálban keverjük össze a szitált porcukrot és 2 evőkanál citromlevet. A keveréknek sűrűnek, de folyósnak kell lennie. Szükség esetén adjuk hozzá a maradék evőkanál citromlevet. Öntsük a mázat a kenyérre, és hagyjuk, hogy lefolyjon az oldalán.
10. lépés: Tálalás és fogyasztás*
Hagyja a mázat körülbelül 15 percig dermedni, mielőtt felszeletelné. Tálalja és jó étvágyat!
Tippek:
Kerülje a túlzott keverést: A tészta túlzott keverése a liszt hozzáadása után vastag, kemény kenyeret eredményezhet. Csak addig keverje, amíg össze nem áll.
Forgassa meg az áfonyát a lisztben: Ez az egyszerű lépés megakadályozza, hogy a bogyók a kenyér aljára süllyedjenek.
Használjon friss citromlevet és -héjat: A palackozott citromléből hiányzik a friss citrom élénk, összetett íze.
Készítsen bőségesen lyukakat: Minél több lyukat készít, annál több szirupot szív fel a kenyér.
Mázzás előtt hagyja teljesen kihűlni: Ha a kenyér még meleg, a máz megolvad és lecsepeg.
Tárolási lehetőségek:
Szobahőmérséklet: A mázas kenyeret légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolja legfeljebb 3 napig.
Hűtőszekrény: A hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolható (a máz meglágyul).
Fagyasztó: A máz nélküli kenyeret legfeljebb 2 hónapig fagyassza le. Csomagolja szorosan műanyag fóliába és alufóliába. Szobahőmérsékleten engedje fel, majd tálalás előtt mázozza be. Az egyszerű citromos-áfonyás kenyér minden falatban egy napsugár. Nedves, ropogós, tele élénk citromos és édes bogyós ízekkel, ezt a kenyeret újra és újra meg akarod majd sütni. Jó étvágyat!
A többit lásd a következő oldalon
