Ismersz valami illatosabbat, mint a frissen sült házi kenyér? Sok háziasszony fél otthon kenyeret sütni, mert úgy érzik, hogy nem tudják megcsinálni. A kenyértészta elkészítésében azonban semmi nehéz nincs. Az egész folyamat legnehezebb része a dagasztás, ami megerőltető a kéznek. Ebben a receptben azonban semmit sem kell dagasztani.
Sütés után a kenyér belül kellően nedves, nagy buborékokkal és vékony, ropogós kéreggel rendelkezik. Különösen a ciabatta - olasz fehér kenyér - rajongóinak fog tetszeni. Ha azonban szereted például az úgynevezett vatovecet, ne habozz elkészíteni nálunk.
Szükségünk lesz:
530 g finomliszt
420 ml langyos víz
10 g élesztő
1 teáskanál só
Elkészítés:
Hagyd az élesztőt néhány percig feloldódni langyos vízben. Közben keverd össze a lisztet és a sót egy tálban, majd öntsd rá az élesztős vizet. Gyúrd simára, és fedd le a tésztát folpackkal, egy lyukat csinálva bele a légáramlás érdekében. Hagyd a tésztát 2 órán át kelni meleg helyen.
A tésztának két óra alatt a duplájára kell kelnie, és sok buborék lesz a felszínén. Ne felejtsd el, hogy dagasztás nélkül készült kenyeret sütünk, ezért két óra kelesztés után egyszerűen tedd a tésztát egy fóliával letakart tálba, és tedd a hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára.
Másnap megsütheted a kenyeret. Mártsd lisztbe a kezed, és vedd ki a tálból a szükséges mennyiségű tésztát. A munkafelületen formázz a tésztából egy veknit vagy golyót, és helyezd sütőpapírral bélelt, lisztezett tepsire. Hagyd a tésztát fedő nélkül kelni a tepsin körülbelül 40-60 percig, majd tedd biztonságosan a 235 fokra előmelegített sütőbe. Süsd a sütő középső rácsán körülbelül 45 percig. Miután kivetted, hagyd a kenyeret rácson kihűlni.
Ha azt szeretnéd, hogy a házi készítésű kenyér tovább elálljon, tárold hűtőszekrényben. Nem fog kiszáradni, de tovább megőrzi a nedvességet és a frissességet. A házi kenyér akár 2 hétig is eláll a hűtőben. Sok sikert a sütéshez és jó étvágyat kívánunk!
A többit lásd a következő oldalon
