Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tekerd ki a leveles tésztát, és vágd fel kb. 1,5–2 cm széles csíkokra a rövidebb oldala mentén.
- Formázás: Tekerd fel a tésztacsíkokat fém habroló formákra (vagy ha nincs, alufóliából sodort hengerekre). Fontos, hogy a rétegek kicsit fedjék egymást, így nem nyílik szét sütés közben.
- Sütés: Kend le a tekercsek tetejét felvert tojással (vigyázz, ne folyjon a forma és a tészta közé, mert odaragad!). Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 12–15 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
- A krém elkészítése: Amíg a tészta hűl, verd fel a hideg tejszínt a porcukorral, a vaníliával és a habfixálóval kemény, stabil habbá.
- Töltés: Ha a tészta teljesen kihűlt, óvatosan húzd le a formákról. Töltsd a habot habzsákba (vagy egy kivágott sarkú zacskóba), és nyomd tele a tekercseket mindkét végükről.
Tippek a tökéletes ízélményhez
- A ropogósság megőrzése: A habrolót érdemes tálalás előtt nem sokkal megtölteni, mert a tejszínhabtól a tészta egy idő után visszapuhul.
- Karamellás csavar: Mielőtt a sütőbe tennéd a tekercseket, megszórhatod őket egy kevés kristálycukorral – ez rákaramellizálódik sütés közben, és extra ropogós réteget ad.
- Gyümölcsös frissesség: Mivel kedveled a lekvárokat, tehetsz a hab alá egy vékony csík sűrű málna- vagy baracklekvárt is, mielőtt a tejszínt belenyomod.
Szeretnéd, ha mutatnék egy trük
A többit lásd a következő oldalon
