Elkészítés
Először gyúrjuk össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a tojásokat, a vajat és a tejet, amíg élesztős tészta nem képződik. Adjuk hozzá a fahéjat és a kardamomot, és keverjük össze.
Áztassuk be a mazsolát a rumba. Hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni kb. 1 órán át.
Ezután nyújtsuk ki a tésztát 2 cm vastagságúra. Osszuk el a tésztán a lecsepegtetett, rummal áztatott mazsolát, a mandulát, a kandírozott citromhéjat és a kandírozott narancshéjat. Nyújtsuk ki a tésztát, és gyúrjuk át rövid ideig.
Formázzuk a tésztát cipóvá, és adjunk neki tipikus rétesformát.
Ehhez egy hosszú fakanál nyelével készítsünk egy hosszúkás mélyedést a cipó közepébe, és lapítsuk el oldalra.
Hajtsuk ezt a részt felfelé, és nyomjuk le erősen. Helyezzük a rétest az előkészített sütőlapra, és letakarva kelesszük további 4 órán át.
Süssük 180°C-on (350°F) kb. 75 percig. Kend meg a rétest azonnal vajjal, amíg még meleg, és szórd meg porcukorral.
Ezután csomagold a vajas rétest alufóliába, és tárold legalább 2 hétig a hűtőszekrényben.
Karácsonyi vajas rétes – csodálatosan finom és simán elkészíthető!
A többit lásd a következő oldalon
