A töltelékhez és a feltéthez:
200 g reszelt sajt (pl. gouda, ementáli vagy erős hegyi sajt)
Opcionális: Friss petrezselyem vagy metélőhagyma
Elkészítés lépésről lépésre:
A tészta összekeverése: A lisztet, a tojásokat, a tejet és a sót simára keverjük. A szénsavas ásványvizet adjuk hozzá utoljára, hogy megőrizzük a pezsgést. Keverjük hozzá a finomra préselt fokhagymát. Hagyjuk a tésztát pihenni körülbelül 10 percig.
Sütés: Melegítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben. Öntsünk egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és keverjük el, amíg az alja vékonyan be nem vonódik.
Sajt hozzáadása (A gyorsaság trükkje): Amint a palacsinta teteje már nem folyós, fordítsuk meg. Azonnal szórjunk egy marék reszelt sajtot a sült oldalára, amíg az alja még sül.
Olvasztás és tekercselés: Miután az alja aranybarna, hajtsuk félbe a palacsintát a serpenyőben, vagy tekerd fel. A benne lévő maradék hő tökéletesen megolvasztja a sajtot.
Variációk ínyenceknek
A „magyar módra”: Kenjük meg a kész palacsintákat egy vékony réteg tejföllel, mielőtt feltekernénk őket. Ez enyhíti a fokhagyma csípősségét.
Gyógynövényes erő: Mivel értékeljük az aromás fűszernövények kombinációját, egy kis mennyiségű finomra vágott menta csodálatosan illik a petrezselyemmel. A mentát és a fokhagymát gyakran kombinálják a mediterrán konyhában, hogy friss ízmélységet hozzanak létre.
Egy kis tipp az emésztéshez
Mivel ennyire érdekel a természetes egészség: a fokhagyma fantasztikus az erek és az immunrendszer számára. A tipikus "fokhagyma-lehelet" enyhítésére evés után elrágcsálhatsz egy friss mentalevelet, vagy kis mennyiségű jó minőségű növényi olajat (például olyat, amit a házi gyógymódokban használsz) locsolhatsz a szádban – ez megköti a fokhagyma kénes olajait.
Megmutatnám, hogyan lehet ezeket a palacsintákat teljes értékű étellé varázsolni egészséges zöldséges töltelékkel?
A többit lásd a következő oldalon
