Elkészítés:
Először öblítsd le a sertésszűzöt hideg víz alatt, töröld szárazra, és távolítsd el az inakat és a zsírt. Vágd a húst 2-3 cm vastag szeletekre.
Ezután hámozd meg és vágd vékony kockára a hagymát és a fokhagymát. Tisztítsd meg a gombát, és szeletelje fel.
Mossa meg a petrezselymet, csöpögtesse le jól, szedje le a leveleit, és aprítsa fel.
Ezután hevítsd fel az olajat egy serpenyőben. Sózd meg a sertésszűzöt, és pirítsd meg forró olajban egy serpenyőben 2-3 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Vedd ki a serpenyőből, ízesítsd borssal, és tedd félre a serpenyőben lévő szafttal együtt.
Olvaszd fel a vajat a serpenyőben, add hozzá a gombát, a kockára vágott hagymát és fokhagymát, és párold 2-3 percig, amíg enyhén megbarnulnak.
Add hozzá a paradicsompürét és a mustárt, és párold 1 percig.
Öntsd fel zöldséglevessel, kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult részeket, és párold 1-2 percig, időnként megkeverve.
Oldd fel a kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízben. Tedd vissza a sertésszűzpecsenyét és a serpenyőben lévő szaftot a serpenyőbe.
Öntsd hozzá a tejszínt, és párold körülbelül 2 percig. Keverd hozzá a kukoricakeményítős keveréket.
Keverd hozzá a crème fraîche-t, és ízlés szerint ízesítsd sóval és borssal.
Tálald tagliatellével, ha szeretnéd.
Jó étvágyat!
A többit lásd a következő oldalon
