Elkészítés
Először összegyúrjuk a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a tojást, a vajat és a tejet élesztős tésztává. Adjuk hozzá a fahéjat és a kardamomot, és gyúrjuk össze.
Ezután áztassuk be a mazsolát a rumba. Hagyjuk a tésztát körülbelül 1 órán át kelni meleg helyen.
Ezután nyújtsuk ki a tésztát 2 cm vastagságúra. Osszuk el a tésztán a lecsepegtetett, rumos áztatású mazsolát, mandulát, kandírozott citromhéjat és kandírozott narancshéjat. Nyújtsuk ki a tésztát, és gyúrjuk át rövid ideig.
Ezután formázd a tésztát cipóvá, és add neki a tipikus stollen formát.
Ehhez egy hosszú fakanál nyelével nyomj egy hosszanti bemélyedést a cipó közepébe, és lapítsd el az egyik oldalán.
Most hajtsd felfelé ezt a részt, és nyomd le erősen. Helyezd a stollent egy előkészített sütőlapra, és hagyd kelni, letakarva, további 4 órán át.
Süsd 180°C-on (350°F) körülbelül 75 percig. Azonnal kend meg vajjal a még meleg stollent, és szórd meg porcukorral.
Ezután csomagold a vajas stollent alufóliába, és hagyd érlelődni legalább 2 hétig.
Vajas stollen – évek óta így sütöm. Jó étvágyat!
A többit lásd a következő oldalon
