Egy korábbi vágóhídi dolgozó elismeri, hogy a jó takarítás mindent megváltoztathat. Íme a módszere, egyszerű és hatékony:
Távolítsd el a bőrt (ha szeretnéd).
Ez gyakran az a rész, amely a legtöbb zsírt és szennyeződést koncentrálja. Ez megkönnyíti az étel kezelését is.
Mossa meg egy tál hideg vízben. Kerülje a csap alatti öblítést: ez mikrocseppek szivárgását okozhatja a konyhában. Ehelyett használjon egy nagy tálat, töltse meg hideg vízzel, és merítse bele a csirkét.
Öblítse le kétszer vagy háromszor, hogy eltávolítsa a tartósító folyadékot.
Áztassa citromban vagy ecetben
Öntsön két citrom levét (vagy fél csésze fehér ecetet) hideg vízbe. Hagyja a csirkét 20-30 percig ázni.
Ez a természetes savas fürdő segít semlegesíteni a szagokat, eltávolítani a felszíni szennyeződéseket és a kemény húst.
Öblítse le utoljára
Egy utolsó mártás tiszta vízben (még mindig a tartályban) elegendő a citrom vagy az ecet ízének eltávolításához.
Bónusz lehetőség: gyors előfőzés. Egyes családok öt percig főzik a csirkét főzés előtt. A kiöntött víz magával viszi a kezelés maradványainak és nyomainak egy részét.
Természetes tippek a további fejlődéshez
Tökéletesíteni szeretné a tisztítási rituáléját? Íme három egyformán hatékony alternatíva:
Szódabikarbóna: Adjon hozzá egy evőkanál citromos vizet, áztassa 15 percig, és búcsút intsen a maradék szagoknak.
Enyhén sózott: Egy óra enyhén sós vízben puhítja a húst és javítja az ízét.
Tej vagy borjúhús: Néhány hagyományos receptben a csirkét több órán át tejben áztatják, hogy puhább és nedvesebb legyen.
Ennek a kis rituálénak az előnyei
A csirke megtisztítása főzés előtt egy egyszerű gesztus, amely mindent megváltoztat:
A hús puhább és aromásabb lesz.
Az erős szagok eltűnnek.
A baktériumok és a nem kívánt maradványok jelenléte csökken.
A kész étel inkább "házias", természetesebb és gyakran könnyebben emészthető.
Néhány óvintézkedés, amit érdemes szem előtt tartani
Még ha ezek a gesztusok is hatékonyak, néhány higiéniai szabály továbbra is elengedhetetlen:
A csirkét mindig edényben mossa, soha ne közvetlenül a mosogatóban.
A konyhapultot és a használt eszközöket azonnal tisztítsa meg. A húst legalább 75°C-ra sütjük, hogy biztonságosan elkészíthető és elkerüljük az egészségügyi kockázatokat.
A többit lásd a következő oldalon
