Elkészítés
Először alaposan keverjük el az élesztőt 120 ml hideg tejjel és a sóval, majd hagyjuk állni körülbelül 1 órán át.
Most keverjük krémesre a vajat és a cukrot. Fokozatosan keverjük hozzá a tojást és a tojássárgáját.
Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, az élesztős keveréket, az aromákat és a hideg tejet. Alacsony fokozaton keverjük jól robotgéppel, amíg puha tészta nem képződik.
2. Ezután fedjük le jól a tésztát, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő. Ez néha akár 2 órát vagy többet is igénybe vehet, a szobahőmérséklettől függően (de ne tegyük meleg helyre). Amikor a tészta kész, formázz belőle 20-25 golyót lisztezett felületen; a tetejüknek szép simának kell lenniük.
3. Ezután helyezd őket lisztezett felületre, hogy ismét megkeljenek. Óvatosan fedd le őket fóliával vagy egy nagy műanyag zacskóval. Hagyd jól megkelni, de fedő nélkül hagyd őket körülbelül 25 percig, hogy bőr képződjön rajtuk. Közben melegítsd fel az olajat maximum 165°C-170°C-ra (325°F-340°F).
4. Most óvatosan engedd le a fánkokat a tetejükkel lefelé a forró olajba, és fedd le. Süsd körülbelül 1 1/2 percig. Ellenőrizd őket; amikor aranybarnák, fordítsd meg őket, és süsd további 1 1/2 percig. Ezután fordítsd meg újra, és süsd a tetejüket további 30 másodpercig. Ez nagyon fontos! Miután az összes sütemény megsült, nyomd bele a baracklekvárt egy lekvárfúvóka segítségével, és szórd meg cukorral. Jó étvágyat! 30 perc múlva fogyaszd!
A többit lásd a következő oldalon
